Restaurant Review: Casino es un lugar del norte de Italia en Manhattan

Un elegante restaurante del norte de Italia autoproclamado por reconocidos profesionales de la hospitalidad de Nueva York.

Correr por el centro de la ciudad alrededor de la hora pico, por cualquier medio, excepto quizás, un zepelín privado, es un acelerador de pulso no deseado. Hazlo para llegar a una reserva de restaurante ganada con tanto esfuerzo, ya que los bloques parecen crecer más y los minutos se reducen, y el cortisol aumenta aún más.

Pero Casino es relajante. Contrariamente a un lugar con todas las características de un punto de acceso (reservas bloqueadas, menciones en los medios y el compañero frecuente de ambos, relaciones públicas), el ambiente es elegantemente sencillo. Los saludos invitan hasta el punto de distraerse de esos últimos pasos acalorados en el exterior. Y hay un objetivo claro para dar la bienvenida a los huéspedes a la estima de Casino, con un éxito tremendo. Es una de las operaciones de hospitalidad aparentemente más alegres en la memoria reciente o destacada.

Aisa Shelley, socia de los bares geniales Primo's y Mr. Fong's, de categoría similar, abrió este autoproclamado restaurante del norte de Italia con el chef Ken Addington (cuyo currículum incluye Strangeways, Soho Diner y Five Leaves) en diciembre. El espacio luminoso, en su mayoría blanco y muy aireado en la parte delantera tiene algunos asientos en su pequeño bar y mesas de café entre sillas y bancos largos, todos destinados a personas sin cita previa.

Los asientos traseros 70 en espaciosas cabinas de color rojo y un zig-zag de dos y cuatro techos, todos iluminados por lámparas ligeramente adyacentes a Beetlejuice que crean bonitos patrones de estrellas en las paredes. El comedor también se hace lindo por sus manteles blancos. Los textiles recientemente asediados están cubiertos con una confianza en sí mismos más informal aquí que la mayoría de los esfuerzos forzados y confusos que he visto géneros torpes en otros lugares últimamente.

El menú es más una apuesta. El aperitivo crudo ($21) es excelente. Su serviola, bañada en salsa de pescado fermentado con albahaca, rábano y chile, tiene un picor agradable que aún mantiene intacta la frescura del pescado y los esperados elementos mantecosos. El plato de entrada/guarnición de pan 'nduja ($16) es tan agradable como desconcertante: rollos Parker House perfectamente esponjosos rociados con lo que sabe a los mejores trocitos de tocino disponibles, en lugar de salchichas de cerdo picantes para untar. Sin embargo, la mantequilla de miel con chile de Calabria que la acompaña contiene una pizca de esa esperada chispa baja.

Pappardelle ($28) figura entre un trío de opciones de pasta, esta se sirve con cordero ahumado del horno de leña de cerezo de la cocina. La carne es extremadamente suave, agotada por su acritud y casi ausente de sus notas de carne, mientras que los fideos se sesgan una fracción más suave de lo ideal. En conjunto, aún pasa la prueba de comodidad, y es probable que muchos lo encuentren bien, pero es un plato que se olvida en una ciudad con muchos competidores.

Un abundante cioppino de langosta ($48) es memorable por todas las razones equivocadas. Es hermoso de contemplar; abundante con lubina negra, almejas, cangrejo, mejillones, camarones y su ingrediente titular en caldo de azafrán e hinojo. El vehículo líquido es un viaje bastante suave, pero sus pasajeros parecen haber sido abordados simultáneamente, sin tener en cuenta los diferentes tiempos de cocción deseados. Mi primer bocado fue lo que debe haber sido camarones, aunque me estoy encontrando con el crustáceo más duro que he atravesado a más de la mitad de hacer esa evaluación. Si se preparó en la superficie del sol o se sumergió demasiado pronto en su tumba fluida es una apuesta desconcertante. A la langosta le va un poco mejor, pero podría funcionar mejor recubierta y servida en un rollo.

La pechuga de pato madurada en seco ($38) es un redentor decente. Rara vez he visto un pato que no ordené, y Casino's es una oferta satisfactoria de rango medio, con una superficie aceptablemente crujiente, un interior gordo y malva, convenientemente jugoso. También tiene un plato más generoso que la mayoría y es fácil de compartir como plato principal para dos.

Ese pequeño bar crea excelentes cócteles. El Casino cosmopolitan ($18) es un zag del estándar con framboise mezclado con su vodka cítrico y triple seco para un riff distintivo en la bebida perpetuamente casi tendencia. También hace Manhattans clásicos ($14) y martinis ($18) para apostar.

Partes vitales

El ambiente:Bienvenido a casa a una morada informalmente glamorosa.

La comida:Un crapshoot, con maravilloso crudo, reconfortante pappardelle, útil pato añejado en seco y langosta cioppino para evitar.

Las bebidas:Fantásticos cócteles, además de vino y cerveza.

El casino está ubicado en 171 East Broadway. Está abierto todos los días desde las 5 pm hasta la medianoche.

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